ProCombi - hemligheten hos ett kök man minns

Matlagning är en upplevelse för alla sinnen. Smaker, konsistenser och aromer samverkar för att tala om för dig när något är helt rätt. Men perfektion är inte alltid lätt att uppnå. Det kräver något särskilt. Och det är något särskilt med ProCombi-ångugnen från Neue Kollektion. När endast det bästa duger.

Hur mycket ånga?

ProCombi-ångugn lagar mat med precision. Vid maximal ånga och 100% luftfuktighet kokar den varsamt vid ca 100°C, där näringsämnena bibehålls och fisk och grönsaker blir perfekt ångkokade Halv ånga och halv värme (50% luftfuktighet) hjälper till att konservera matens struktur och fuktighet, så att innehållet håller sig saftigt. Detta är perfekt när man tillagar suffléer, terriner och puddingar. Det rekommenderas också när man värmer rätter eftersom ångan motverkar att maten blir torr. Slutligen, vid kvarts ånga (25% luftfuktighet), konserveras matens sammetslena, saftiga innanmäte medan varmluften skapar en gyllene, knaprig yta som får det att vattnas i munnen. Perfekt när du bakar bröd och tillagar fågel, gratänger, grytor, lasagne och andra pastarätter.