Ugn värmer ojämnt

Senast uppdaterad 2020-03-17 14:35

Problem

  • Ugn värmer ojämnt

Gäller för

  • Spis
  • Ugn
  • Varmluftsugn
  • Kombi-ugn

Lösning

  1. Placera inte plåtar/galler så tätt att inte luften kan cirkulera ordentligt
  2. Gräddningstid och resultat kan variera något mellan olika plåtar beroende på var i ugnen de placerats
  3. Bullar och bröd måste vara ordentligt uppjästa. För dåligt jästa bullar blir lätt missformade vid gräddningen och ojämnt färgsatta
  4. Om bullar och liknande är olika stora kan färgsättningen bli mer ojämn
  5. Med för hög ugnstemperatur blir färgsättningen ojämn, ytterkanterna brända, höjden dålig på matbröden och sockerkakorna spricker
  6. Placera matbröd och sockerkakor i luftens riktning. Se bilden nedan

Orsak

Skillnaden mellan varmluft och över/undervärme

  1. Vid läge över-/undervärme sker färgsättningen genom strålningsvärme från tak- och bottenelement. Släta bullar får till exempel en jämn färg på toppen, medan de längre ner mot plåten får en ljusare färgsättning runt om. En färgbild man är van vid
  2. Med varmluftsläget blir färgbilden annorlunda, den varma luften cirkulerar och påverkar ytans temperatur runt om. Vid färgsättning av till exempel bullar, kan sidorna därför få mer färg än toppen
  3. Om det i receptet står en temperatur mellan 160 och 225°C ska sänkningen vara 10–15 procent. Ju högre temperatur desto större sänkning
  4. Vid temperaturer över 225°C rekommenderas inte funktionen varmluft. Den höga lufttemperaturen ger en ojämn färgsättning
  5. Ju större mängd mat, deg och så vidare som sätts in i ugnen samtidigt, desto mindre sänkning

Hjälpte den här artikeln dig?

Beställ reparation
Beställ reparation

Är din produkt i behov av reparation? Vi hjälper dig gärna. Alla våra tekniker är certifierade och vi använder oss endast av originalreservdelar. På många orter erbjuder vi reparation till fast pris.

Reservdelar & tillbehör
Reservdelar & tillbehör

Beställ originalreservdelar och tillbehör till din produkt från AEG och få det levererat med post snabbt och billigt.